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Enogastronomia

Enólogo argentino Alejandro Roca comanda jantar no Recife

Com menu assinado por Miguel Castillo, evento acontece no restaurante Riso

Publicado em 07/08/2017, às 15h41

O enólogo Alejandro Roca vem ao Recife comandar jantar harmonizado / Divulgação
O enólogo Alejandro Roca vem ao Recife comandar jantar harmonizado
Divulgação
JC Online

O restauranteur Rodrigo Mendonça, do Riso, será anfitrião do enólogo Alejandro Roca, da vinícola Alfredo Roca, uma das mais importantes da América do Sul. Durante o Wine Dinner, os vinhos da região de San Rafael, em Mendoza, serão harmonizados com os pratos do menu especial assinado pelo chef do Riso, o argentino Miguel Castillo.

O MENU

O jantar, de cinco passos, será aberto com um finger food de boas-vindas. Tudo com os vinhos da Roca. Na sequência, um Brie com Chutney de Maçã e Bandiola Defumada, de entrada. O primeiro prato será uma lagosta em cama de batata espanhola ao molho e manteiga à meunière. Depois, Capeletti de Filet e Funghi ao Pomodoro com Berinjela Defumada e Vacio à Baixa Temperatura com Mil Folhas de Batata e Chimichurri acompanhado de Cenouras e Aspargos.



Para harmonizar, a entrada de será servida junto um Alfredo Roca Fincas Merlot Rosé. Em seguida Alfredo Roca Fincas Chardonnay vai acompanhar a lagosta. Para degustar junto com a massa, dois rótulos: o Alfredo Roca Fincas Pinot Noi e o Roca Malbec/Merlot. Para finalizar, o o Reserva de Família Malbec.

Durante a noite, Alejandro Roca apresentará os rótulos servidos. Ele é membro da quarta geração da família que ajudou a desenvolver a vitivinicultura na região de San Rafael, no sul de Mendoza, Argentina.
Para Alejandro, “a enologia é a grande forma de expressão pessoal e permite que se trabalhe com a beleza da natureza e seus constantes desafios na elaboração de cada vinho”.

SERVIÇO. Wine Dinner com a presença do Enólogo Alejandro Roca. Restaurante Riso. 09 de Agosto Horário: 20h. Valor: Individual, R$ 175, casal: R$ 300. Reservas e informações – 3314 6790


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