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Delícias recheadas a metro
Com.pão, que fica em frente ao Clube Náutico, nos Aflitos, é famosa pelo seu pão ciabatta recheado de 50 centímetros
Igo Bione/JC Imagem
“Isso é bom pra mais de metro!”. Embora dificilmente a frase esteja se referindo à comida, descreve exatamente o sanduíche de metro servido pela delicatessen Pão.com, que fica em frente ao Clube Náutico, na Avenida Rosa e Silva, nos Aflitos. Um pão ciabatta de 50 centímetros recheado – em sua receita tradicional – com presunto, queijo prato, tomate seco, alface e o molho de mostarda secreto do proprietário do local, Mário Carlini.
O empresário conta que trouxe a ideia de São Paulo, onde o costume de servir um sanduichão partido em fatias nas festas e encontros domésticos é mais difundido. “Quando comecei a fazer aqui, seis anos atrás, as pessoas não conheciam o produto. Todo o trabalho de divulgação, de lá até hoje, foi feito através do boca a boca de quem já tinha provado.”
Além do tradicional, existem cinco variações do sanduíche de metro, cada uma levando o nome de um bairro das redondezas: Espinheiro (pasta base de ricota, peito de peru defumado, queijo coalho, tomate e alface), Jaqueira (pasta de frango à base de requeijão, rúcula e milho verde, queijo gouda, tomate seco e alface), Parnamirim (tomate seco, presunto assado, queijo do reino e rúcula), Casa Forte (pasta de gorgonzola, salame italiano, queijo provolone, tomate seco e alface) e Aflitos (pasta de atum, queijo mussarela e alface). O preço é a partir de R$ 27 o quilo.
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