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Grãos

Circuito do Café do RioMar promove palestras gratuitas

Silvia Magalhães, Débora Lemos Silvério Xavier e Romualdo de Souza conversam com o público

Publicado em 15/04/2019, às 16h56

Silvia Magalhães fala sobre refinamento na degustação dos cafés especiais / Divulgação
Silvia Magalhães fala sobre refinamento na degustação dos cafés especiais
Divulgação
JC Online

Dentro da programação do Circuito do Café, iniciada no último dia 1º, de segunda (15) até quarta-feira (17), sempre às 19h, o RioMar promove palestras para discutir o assunto com especialistas na área. Silvia Magalhães abre a programação, que é gratuita, com a palestra “O que você toma é café? Está na hora de aprender algumas técnicas”.

Barista, mestre de torra e cafeóloga proprietária do Cafés Especiais, Silvia é uma referência nacional na área. Sua conversa com o público recifense abordará o que seria um bom café, como reconhecê-lo e prepará-lo.

“Um bom café se define por vários fatores, mas começa na lavoura e vai até o momento de seu preparo, são várias fases da cadeia que devem ser bem cuidadas para que a qualidade não se perca. Atualmente, a melhor forma de se consumir cafés especiais é a compra em casas especializadas ou lojas gourmet. O começo para um consumo de cafés especiais é diminuir o uso de açúcar, preparar o café e saborear cada nota dele, buscar a doçura do próprio café, as nuances dele na xícara, pois cada um tem sua particularidade e intensidade de aromas e sabores”, indica.



Ela aponta ainda que o interesse por consumir grãos selecionados tem crescido e é reflexo da mudança dos hábitos alimentares dos brasileiros.

“Nós brasileiros estamos aprendendo a comer bem e por isso o país está passando por uma onda de aprendizado gourmet. Com certeza nossos filhos e netos já não tomarão mais cafés de baixa qualidade e as grandes empresas já sabem disso. Atualmente temos muitos pequenos (negócios) trabalhando qualidade e poucos grandes, mas em breve teremos muitos grandes no mercado. Para nós, o café é um vício. Afinal, somos o maior país consumidor de café do mundo”, enfatiza.

CONVERSAS

Na terça-feira (16), Débora Lemos Silvério Xavier, coordenadora de produtos das marcas Granado e Phebo, fala sobre “Perfume Arábica: Uma Homenagem ao Café”. Na quarta (17), Romoaldo de Souza – jornalista, apresentador do programa de rádio Café e Conversa e juiz em campeonato de baristas – conversa sobre a evolução do café, do tradicional ao especial.

Serviços

Palestras do Circuito do Café RioMar – 15, 16 e 17 de abril, a partir das 19h, na área de eventos do Piso L3 (Av. República do Líbano, 251, Pina). Gratuito. Informações: 3878-0000




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