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Ursa Bar e Comedoria comemora dois anos com renovação no cardápio

Pratos e drinks para compartilhar estão entre as novidades da casa

Publicado em 25/04/2019, às 07h00

Polpetone é uma das novidades da casa / Bianca Sousa/JC Imagem
Polpetone é uma das novidades da casa
Bianca Sousa/JC Imagem
Márcio Bastos

No final da Rua Carneiro Vilela, esquina com a Conselheiro Portela, uma galeria de pequeno porte, quase escondida, abriga o Ursa Bar e Comedoria. Se a discrição pode dar a impressão de que se trata de um espaço para poucos, a verdade é que na cidade são raros espaços tão acolhedores. A casa combina elementos retrôs com a cultura urbana e vibrante, espírito que é refletido da decoração à trilha sonora, mas, principalmente, no seu cardápio, que tem como diretrizes a pluralidade, gastronomia de qualidade e preços acessíveis.

Fundado pelo chef Lucas Muniz há dois anos, o espaço hoje é administrado por ele e por sua sócia, Vanessa Melo. O Ursa já é um point na Zona Norte da cidade e ao contrário de muitos bares e restaurantes em alta, investe em ser agregador.

“Tenho formação em gastronomia, mas sempre pensei em ter uma casa que unisse também música, artes visuais, que fosse um local de trocas. Então o Ursa foi formatado como um laboratório de experiências. Fazemos questões que os preços sejam acessíveis e que a experiência de tomar um bom drink, comer um prato apurado, e depois se jogar na pista de dança não seja restrita. Digo que aqui é um lugar exclusivo para pessoas que nunca se sentiram incluídas. São bem-vindos discursos múltiplos, menos os reacionários”, explica Lucas.

Com dois ambientes climatizados e um aberto, além de uma pista de dança recém-inaugurada, o Ursa celebra esse momento de consolidação com mudanças no cardápio. Até o fim de maio, serão dez novos itens no menu, entre drinks e pratos. A proposta é investir em pratos e drinks que possam ser compartilhados.




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Uma das iguarias que podem ser apreciadas por mais de uma pessoa é o suculento polpetone gigante: 200g de blend de picanha e maminha, recheado com gorgonzola cremoso, forneado com sugo napolitano da casa e gratinado ao parmesão, servido com torradas. Lucas ressalta que os ingredientes usados nos pratos e nas bebidas são produzidos na casa.

Entre as novidades está ainda a bruschetta de carpaccio: pão baguete assado com fonduta de queijos e tomate confit, finalizada vitelo, molho pesto, alcaparras e parmesão ralado na hora. Acompanha vinagrete de dijon e mascavo.

REFRESCANTES

Os drinks também entram na proposta de socializar, especialmente com as jarras de mojito, nos sabores tradicional, de maçã verde e o finalizado com frutas vermelhas, perfeitos para amenizar o persistente calor recifense. Outra criação adiciona pepino, hortelã e um saquinho de especiarias, com canela e hibisco em pó, ao gin.

Com uma identidade consolidada, mas em constante evolução, o Ursa conquista um espaço na noite recifense não só por seu cardápio, mas por entender nos encontros e nos afetos uma forma de resistência.


Serviços

Ursa Bar e Comedoria – Rua Carneiro Vilela, 30, Espinheiro. Funcionamento: de quarta a sábado, das 20h até o último cliente. Informações e reservas: 3038-3916.


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